Драники с луком

Драники с луком

В интернете тысячи рецептов этого блюда. Но мне легче придумать самой, чем искать в интернете или книгах.
А как приготовила и попробовала — поняла, что надо делиться с народом, потому что вкусно получилось. И на Поваренке именно такого рецепта и нету. Использование крупной тёрки (без отжимания жидкости из картошки) ускоряет процесс приготовления. Яичный белок вместо целого яйца делает драники крепенькими — они не разваливаются при переворачивании.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Драники с луком»:

  • Картофель

     —
    250 г
  • Лук репчатый

     —
    40 г
  • Белок яичный

     —
    2 шт
  • Перец красный жгучий

    (молотый)
     —
    по вкусу
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Сельдерей листовой

    (сушёный, измельчённый)
     —
    ½ ч. л.
  • Кориандр

    (сушёный, молотый)
     —
    ½ ч. л.

Количество порций: 2

Рецепт «Драники с луком»:

Драники с луком

Лук мелко нарезать.

Драники с луком

Картошку помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.
Поскольку картошка натирается на крупной тёрке, нет необходимости отжимать её от сока.
Смешать картошку с луком.

Драники с луком

Добавить сырой яичный белок и остальные ингредиенты. Хорошенько перемешать.

Драники с луком

Брать большой ложкой (не столовой, а у меня специальная ложка для порционного выкладывания блюд ёмкостью 45 мл) порции картофельной смеси и выкладывать на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрыть крышкой, немного убавить огонь и жарить с каждой стороны не менее 3 минут.
Если жарить быстрее, на более сильном огне, то будет чувствоваться на зубах вкус картофельного крахмала.
Выключить газ и дать постоять, не открывая крышку, ещё пару минут.
Подавать горячими со сметаной.

Получилось 4 драника, нам с мужем на двоих.

Надо заметить, что лук, даже очень мелко нарезанный, чувствуется. Кто не любит его ощущать, может предварительно обжарить и только потом смешивать с картошкой. Вкус жареного лучка очень кстати будет.

povarenok.ru